Arroz a la hortelana

Arroz frío a la hortelana
Una de las principales características del arroz  es su digestibilidad. Este cereal, el mas consumido en el mundo, contiene numerosos minerales y vitaminas del grupo B.

INDICADO PARA

1. Deficiencia de minerales
2. Deficiencia de vitamina B
3. Dietas equilibradas
4. Dietas ricas en fibra

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 4 tazas de arroz

• 1 ramo de rabanitos

• l zanahoria

• l pepino

• Algunas hojas de col lombarda

• l endibia

• l cebollita tierna

• 2 tomates

• 1 limón

• 4 cucharadas de aceite

•  Perejil

• Sal gruesa

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar las hortalizas. En el caso del pepino, rascar su piel, cortarlo a rodajas y colocarlo en un colador con sal gruesa para que pierda el agua.

2. Cocer el arroz; escurrirlo y dejarlo enfriar. Después, ponerlo en una ensaladera y rociarlo con aceite y un chorrito de limón

3. Escaldar los tomates; pelarlos y batirlos con la batidora eléctrica.

4. Mezclar todos los ingredientes, Salpimentarlos y espolvorearlos con la cebollita y el perejil picados.